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我家的小鳳梨滿8M了

雖然從4M就開始品嘗人間美味，但是因為過敏體質及一些身體不適or個性難搞的關係

前幾個月算是我們副食品的磨合期

參考文章:

【小鳳梨/副食品】6M~8M(6M+,7M+)過敏寶寶副食品紀錄

【小鳳梨/副食品】4M~6M餵食紀錄(依照黃瑽寧小兒科醫師少量多樣化原則)

因為小鳳梨是過敏兒的關係，所以之前食物盡量是分開製作(頂多2~3種混)，然後每餐少量多樣化混搭減低過敏反應

經過了四個月練習與嘗試各種新食物之後

從8M開始，我打算讓小鳳梨開始邁向更寬廣的美食之路~

目標是→盡量讓他跟著我們一起吃，但是去掉調味這樣((希望小孩不要太早養成重口味的習慣

所以現在我煮什麼，也會順便幫鳳梨煮一點。盡可能一起製作，等撈出鳳梨的份 再調味這樣

但是也會備一些冰磚，我們外食的時候小鳳梨也有副食品吃，不要逼死自己。XDD  畢竟我覺得自己做的還是比罐頭好啦

8M的小鳳梨幾乎已嘗遍各種食物，大概剩豬、牛、帶殼海鮮 還未嘗試

上回煮了紅燒牛，但是因為私心不想讓小孩太早接觸牛變成牛肉控XDD 所以那天就沒做小鳳梨的份

直到昨天做了"馬鈴薯燉肉"(豬肉) 想說也差不多是時候了~就分一些給小鳳梨寶貝吧 

這是道我還蠻常做的家庭料理。簡單、好吃，重點是小孩很買單呀~~  以前也做給E哥吃過

以下是食材大集合↓

豬五花500g左右、新鮮現剝豌豆仁(E爺爺大市場購入)、馬鈴薯2顆、半顆洋蔥、紅蘿蔔2條、當令竹筍2顆(已燙過) 

這次手邊剛好有新鮮好吃的當令竹筍覺得還蠻對味的就加進去了，覺得好吃^^((竹筍只有放大人鍋裡喔

因為馬鈴薯燉肉需要入味才好吃，調味最後放就沒意思了，所以這次先分兩鍋製作

先把材料切丁，分一切給寶寶鍋

寶寶鍋↓(把豬肉換成細豬絞肉、食材切的較小塊)

大人鍋↓

比較一下↓ (寶寶鍋裡的食材切的明顯小塊許多，更容易也更快速燉的軟爛)

E爺爺在大市場買的現剝碗豆仁↓。這次是用大顆的(下圖左上)。嫩碗豆仁(下圖右下)超好吃，據說1斤要700元!!(好貴) 打成泥好像冰淇淋~好香好好吃呀

覺得這麼好的豌豆仁打泥實在有點浪費，所以把嫩碗豆仁(右下)做成"豌豆雞絲"給E吃(E超愛der) 好好吃~

((好像又偏離主離了XD    廢話不多說了，趕快回到正題~XD

兩鍋一起出動，左右開攻惹↓

寶寶鍋↓　(食材切得比較小，比較快燉爛)

1.先熱鍋，再轉中火。不用加油（也可加點橄欖油），因為豬絞肉會出點油所以不太會黏鍋。

2.把食材炒香，不停翻炒以免沾鍋。

3.接著加入約一杯熱水，蓋過食材。（請自行依照食材的量斟酌加水喔）

先開中大火等水滾，再用E外婆傳授的私房燉煮法:

待水滾後，開中小火燉煮十分鐘→關火蓋上蓋子悶10分鐘→再開中小火燉煮十分鐘→關火蓋上蓋子悶10分鐘(重複數次至食材軟爛為止)

記得設timer呀，以免煮過頭。這樣比較省瓦斯而且很快就燉軟爛了唷

煮到後來豆色會有點偏黃，但也會軟爛

接著撈出這餐要吃的份量，用搗碎碗搗碎

因為食材已經燉成入口即化的狀態，所以一壓就碎了↓

白飯+剛剛燉完的高湯→覆上微波蓋 接著微波約2分鐘(也可用電鍋蒸，或是直接用瓦斯爐煮) 白飯就變軟飯摟

跟剛剛搗碎的料和在一起  就變成8M小鳳梨晚餐了  顆顆 

後來覺得白飯顆粒太大，小鳳梨吃得有點慢。有再用搗碎碗壓碎白飯喔 小鳳梨吃得很開心呢^^

8M的鳳梨還蠻喜歡有口感的食物，蠻喜歡吃飯粒的，但是怕他噎到or消化不良，我還是少量給

剩下的放入分裝盒冷凍，還可以再吃一餐~ 拌飯拌麵都很好吃喔

大人鍋↓  食材用滾刀切法 比較大塊，入味後仍可保留口感

我的私房馬鈴薯燉肉食譜是綜合masa跟酪梨壽司的深夜食堂等版本。各位可以依這自己口味斟酌調整。

材料:豬五花肉500g、馬鈴薯*2、洋蔥*1/2、胡蘿蔔*2、新鮮豌豆仁1碗、時令竹筍*2

調味料: 味霖1.5大匙、醬油2大匙、日式昆布醬油2大匙、高湯(自己做的更好，我這次是用牛頭牌)、米酒或清酒些許

作法:

1.再鑄鐵鍋內放一點油，把豬五花肉炒至快熟，接著加入切好的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒。

2.加一碗高湯、熱水 至淹沒食材，中火煮至水滾，然後用撈網撈取浮油及雜質。

3.加入所有調味料，蓋上落蓋，開小火燉煮約15分鐘至食材入味。

4.再放入豌豆仁。(太早放豌豆會變黃、口感也會比較軟爛)

接著再加入切好且已煮熟的筍塊(因為我喜歡吃口感脆脆的筍塊，所以最後放入)

試喝一口味道，再依個人口味斟酌調整甜鹹淡鹽。即完成。

寶貝E小豬吃了兩大碗(拍拍手) 

以上是大小人共食料理"馬鈴薯燉肉"分享喔

延伸閱讀:

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