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1Y的Ethan開始進入斷奶後期，大部分的營養都是從食物中取得

雖然快1Y3M的Ethan只有八顆牙咀嚼能力仍有限。但能跟我們共食的食物也愈來愈多。

共食料理整理可參考→1Y0M~1Y2M 副食品紀錄(大小人共食料理整理)

E媽現階段的課題是如何"火速生出新鮮食物給Ethan吃呢?"  

確實不容易! 因此我家的冰箱要常備很多鮮食庫存，以下是我簡短的紀錄與整理

一、準備材料: 

☆蔬果類☆

幾乎都是吃新鮮的。

每天我都會燙些蔬菜放在保鮮盒裡再放冰箱(花椰菜、菠菜、玉米筍、小黃瓜....等。纖維較粗的蔬菜我還是會打碎(ex.蘆筍、莧菜等等)

☆肉品類☆

冷凍櫃裡會備好各式絞肉跟生魚片。以方便製作食物

我是直接到city super,Jasons等生鮮超市挑選較瘦的絞肉。

自己挑選肉塊，再請店家幫忙製成絞肉更好! 但因為我買的量不多，所以只好作罷!

絞肉壓成扁扁的放入保鮮袋，要吃多少就直接用手扳多少，好方便!

雞肉的部分，我是到天和鮮物購買較有品質的土雞肉。

天和鮮物的土雞豢養90天才宰殺(一般好像都只有4~50天，所以都會施打很多成長激素)

缺點是不好買，這批賣完了就要等三個月才會再進貨! 每次我看到必屯貨。

燙熟後用food processor打成雞肉絲備用

☆蛋白質類☆

蛋、豆腐、優格....等

自從E開始吃副食品後，我買蛋都會較注重品質跟來源。

豆腐我是買"義美"的(公婆說比較好)。

優格則盡量買原味↓

☆澱粉類主食☆

家裡也都會有現成的白飯、麵條、烏龍麵、義大利麵、燕麥、吐司等

天和鮮物的豆漿吐司或全麥吐司↓

常備好上述食材，幫Ethan準備新鮮食物就方便多了!

二、如何加速準備:  

製作醬料或配菜備用，會加快食物的準備

☆醬料:番茄義大利麵肉醬☆

材料:新鮮番茄糊、洋蔥、豬絞肉、雞絞肉、豌豆仁(搗碎)。

冰磚↓

解凍↓(即可拌入義大利麵)

☆拌飯配菜:青蔥豬肉蒸蛋☆

其實這是婆婆的拿手家鄉菜"蒸肉蛋"的改良寶寶版 

主要材料是豬絞肉跟蛋，大人版本是加米酒跟調味料調味，寶寶版去調味料，所以我改加青蔥增添風味。

材料:豬絞肉、水、蛋、青蔥  (肉:水→4:1)

作法:豬肉要先打水，讓水分充分吸收才好吃。再將上述材料混和拌勻，放入大同電鍋蒸熟。

我這次水加太少不夠綿密，有點可惜!

☆配菜:豆腐蒸☆ 

●番茄蛋豆腐蒸↓

簡易食譜:

番茄先蒸過或是水煮過，接著去皮，打成泥。

豆腐搗碎。

蛋黃一顆。

將三樣食材攪拌均勻，

 接著放入半杯水用電鍋蒸熟即可食用。

食材比例可自行調整。我這次用的豆腐比例較多所以豆腐味重了一點，

前幾次有做過是三樣材料平均分配，都不錯吃! 番茄可以換成南瓜或是紅蘿蔔等變換豆腐蒸的口味。

●紅蘿蔔蛋豆腐蒸↓

●南瓜蛋豆腐蒸↓

三、Ethan怎麼吃: (from Ethan小豬的成長日記)

●2014/01/25

排骨高湯蘿蔔拌飯+自製魚鬆

莧菜

南瓜蛋豆腐蒸

●2014/01/27

番茄洋蔥香菇牛肉糙米燉飯(好好粗)

南瓜+自製鮭魚鬆

菠菜

●2014/02/02 

寶寶版馬鈴薯燉肉+白飯

切碎的小白菜

香菇、玉米、毛豆

如果外出真的來不及趕回家、也剛好沒帶副食品。
我們就會去超市買市售食物泥擋一下。
(因為外食真的常常是重鹹重油又辣 真的不太適合寶寶)
試過了好幾個牌子(HiPP、Gerber、babybio、Kewpie...等)
Ethan都不喜歡! 上回吃HiPP的火腿蔬菜麵還吃到生氣大哭!
E爸說:你兒子真的很愛吃妳煮的，你心裡應該很開心喔~
雖然說每天要幫Ethan料理準備三餐真的是超辛苦
但是看他吃得開心又健康，真的就無怨無悔地繼續當廚娘拉~

●2014/01/20

(1Y22D)  Ethan今日午餐▼

豬肉莧菜糙米燉飯

紅蘿蔔蛋豆腐蒸

玉米筍片

今天的菜都是現做～
讓E哥等了許久才開飯，廚娘差點被fire

Ethan現在已經到了一定要拿餐具自己吃飯（胡搞一通？）的地步
現在吃飯都得準備兩副餐具（我要餵的跟他自己各一副）
而且一定要有食物可以供他把玩（ex.玉米筍片）
E哥三不五時就會拿湯匙到我的碗裡瞎攪和
每天平均換三套衣服、擦不完的地板=

阿木真是一天比一天累..........@@

●2014/01/16

滑蛋吻仔魚燉飯

混合綠色蔬菜

南瓜+皇帝豆

●2014/01/08

番茄洋蔥鮪魚蛋寶寶字母義大利麵  

●2014/03/01 

Daddy's kitchen

前天廚娘E媽生日休假一天，換新好男人E爸下廚。可惜粥有點太稀、蘆筍纖維沒削乾淨。E哥很不買單！

也有可能是因為這幾天E人不舒服的關係啦〜

這下可好了，難得磨刀上陣的代班主廚E爸可以光明正的的封刀了。

臭小子，你想累死你媽是吧！

●2014/03/16

寶寶版法式土司早餐

作法:

1.天和鮮物的豆漿吐司切塊

2.一顆全蛋打碎，混和些許鮮奶，備用

3.將吐司均勻沾取"步驟2"的鮮奶蛋液，接著放入平底鍋煎熟即可(下鍋前先在平底鍋塗一層橄欖油)  

●2014/02/24

香菇洋蔥番茄牛肉糙米飯

白色花椰菜

紅蘿蔔豆腐蒸

●2014/03/15

【寶寶便當】

幫Ethan帶便當。今天Ethan跑去外公外婆家撒野摟~

便當菜:

馬鈴薯泥佐紅蘿蔔與豌豆仁

菠菜

寶寶漢堡排(牛絞肉、洋蔥、紅蘿蔔)，如果在淋上新鮮番茄糊就更完美了!但是因為怕便當溼答答所以就省略惹

●2014/02/13

香蔥豬肉糙米燉飯

番茄蛋豆腐蒸(圖片是兩餐的份量)

水煮白色花椰菜←供E哥把玩的食物!

●2013/03/21

燉昆布鴻喜菇高湯當烏龍麵湯底，再加玉米(先用搗碎晚搗碎)跟碎肉一起煮。

延伸閱讀:

副食品&餐具等  相關文章

Ethan小豬的成長日記

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