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【寶寶豬肉漢堡排】

這次作的好香好好吃Ethan好喜歡。

●材料:豬絞肉約200g、碎洋蔥、一顆蛋、麵包削約半杯(我是使用"天合鮮物"的豆漿吐司)

●作法:

1.將新鮮吐司用food processor打成麵包削(如下圖右上)

2.將豬絞肉、碎洋蔥、蛋、麵包削混和拌勻，可是寶寶情況加少量鹽(1歲以下不建議調味喔)

3.用手捏成寶寶可吃適當大小，壓成漢堡肉的扁圓形狀。

4.平底鍋底塗一層橄欖油，將漢堡肉入鍋煎熟即完成。

【粒粒皆辛苦的"手工蝦丸"】

材料:白蝦9~10隻、紅蘿蔔少許、蛋白少許、太白粉、少許鹽(可視情況加或不加)

作法:

1.白蝦洗淨、撥殼去泥腸。

2.紅蘿蔔少許煮熟備用。

3.將紅蘿蔔與"步驟1"的新鮮蝦仁用food processor打碎，或是用刀剁碎。

4.將少許蛋白及太白粉拌入"步驟3"的蝦泥裡。慢慢加，邊混合邊看黏稠度大致如下。

5.準備一鍋滾水，水滾後將火開至最小。用兩隻小湯匙撈取蝦泥並在水中塑型。即完成。

一把蝦丸端出來，小E就不停的指著蝦丸說"饅“ 一下子就吃了一大半，不阻止他一下連晚餐的份都沒了！

原本還想說多做了一些可以冷凍起來。根本連當天都不夠他吃咧～大人也覺得很好吃!

【自製牛肉丸/homemade meatballs】

今天又再次參照Jamie Oliver的牛肉丸食譜做手工牛肉丸。(建議1Y以上)

老公要我盡量做大小人共食料理，免得累死自己！我按照食譜少鹽而已，增添了香味卻一樣健康哦！

牛肉丸香味四溢，大人小孩都很喜歡喔！

●材料:牛絞肉500g、

        原味蘇打餅*1包

        雞蛋*1

        奧勒岡葉些許

        迷迭香些許 

        法式芥末醬1小匙(我覺得只有香味跟些許甜味沒啥芥末的嗆味，可試寶寶情況調整，一歲以下不建議加)

        少量鹽

        少量胡椒(可不加)

●作法:

 1.將蘇打餅用在乾淨的布包起來，接著打碎、壓碎成粉狀。

 2.將上述材料跟打碎的蘇打餅粉通通放入調理碗裡攪拌均勻。

 3.雙手沾點水，將做好的牛絞肉揉成均勻大小的牛肉球。

 4.平底鍋加油、預熱，接著放入牛肉丸，邊煎邊轉鍋子讓牛肉球在鍋中滾動受熱均勻。牛肉球形狀才會漂亮。

 5.牛肉球煎熟起鍋後，放在廚房紙巾或是吸油紙上吸取多餘油分。即完成!

(建議1Y以上寶寶食用) 

【蕃茄洋蔥牛肉燉飯加現刨起司】2014/04/18

材料:牛絞肉、牛番茄、洋蔥、白飯、現刨起司(挑選含鈉量較低的起司)

作法:

1.番茄底部用刀切"十字"狀、洋蔥放入電鍋蒸熟至軟爛。

2.蕃茄撥皮、去蒂(可去籽也可不去籽，去籽比較不酸)，跟洋蔥用刀剁碎或剪碎

3.拿一小鍋預熱(我沒加油喔)，加入所有材料跟一點點水，慢慢翻炒至水分吸收即完成"蕃茄洋蔥牛肉燉飯"。↓

接著在燉飯鋪上現刨起司↓可入烤箱烤成焗飯也可直接吃。

【焗烤馬鈴薯牛肉菠菜】

Ethan最近很不愛切碎的蔬菜，因為口感不佳，都會被他挖出來。

所以我把菠菜打成泥拌入馬鈴薯裡。Ethan很愛呢！

上禮拜用地瓜取代馬鈴薯也是吃光光。E爸說這個做法類似flan。

如果遇到小E不愛吃的食物，我不會逼他吃。會自己先吃吃看是哪裡不對，過陣子再換個作法試試看，只要弄得好吃他都會接受哦。

●材料:馬鈴薯、牛絞肉、菠菜、起司

●作法:

1.菠菜燙熟(用熱水燙才會呈現漂亮的鮮綠色)，接著打成菠菜泥。

2.馬鈴薯用電鍋蒸熟，用搗碎器壓碎，不要壓太碎，留點口感。

3.牛絞肉炒熟或煮熟。

4.先將菠菜泥均勻拌入馬鈴薯泥裡，再拌入炒熟的牛絞肉，撒上起司入烤箱即完成。

  【平常Ethan怎麼吃(擷取自Ethan小豬的成長日記)】

●(1Y5M)小屁E愛心晚餐：

鮭魚起司馬鈴薯泥佐紅蘿蔔塊(想增添香味可加入奶油，覺得太乾可以加牛奶）

菠菜切碎

全麥吐司先生

●(1Y5M)Ethan幼兒餐點:

三色蔬菜(蒸四季豆、甜椒、節瓜)

滑蛋蝦仁飯:

1.新鮮蝦兩隻，去殼去泥腸剁碎
2.蛋打散加些許鹽
3.剁碎蝦仁先入鍋炒熟，再加白飯、蛋液、些許水，邊 攪拌邊煮至蛋熟，即完成。 .

●(1Y5M)Ethan晚餐：

小黃瓜

水煮鮪魚生魚片

南瓜洋蔥蛋燉飯

1.南瓜洋蔥蒸熟打泥作為基底醬。
2.蛋打散拌入一點點鹽。
3.白飯、南瓜洋蔥醬、些許水 下鍋一起煮，煮至水收八分乾，加入蛋液，攪拌均勻。等蛋熟即完成。
E很愛吃又營養，黏稠度剛好很適合E自己拿湯匙吃。

●(1Y4M)Ethan午餐

干貝雞肉甜椒粥

水煮花椰菜

●(1Y5M)Ethan晚餐:

Jamie's 手工牛肉丸

蒸芹菜(蒸之前先將芹菜的纖維剝乾淨)

白飯+紅蘿蔔蛋豆腐蒸(食譜:1Y0M~1Y3M 副食品後期紀錄) 

●(1Y5M)Ethan幼兒餐點:

洋蔥、鮪魚、牛番茄、馬鈴薯燉煮(少許鹽)

蒸四季豆

●  幫Ethan帶便當：

香菇豬肉玉米燉飯

蒸四季豆(用蒸的才咬得動）

水炒紅蘿蔔蛋

【午間手抓點心類(也可當早餐)】

●(1Y4M)Ethan的小豬起司麵包早餐

這個北海道起司片含鈉量很低，我覺得還蠻適合北鼻的。
豬豬麵包模是在東京的百圓商店買的，超可愛又便宜,也是得意的戰利品之一。:)

●簡單快速的寶寶鮪魚三明治:

鮪魚醬: 水煮鮪魚罐頭+打碎的玉米 攪拌均勻

把鮪魚醬包在切成小方塊的吐司裡，再捏起來，就變成簡單好吃的隨手拿點心。
(剩下的鮪魚醬加上美乃滋跟黑胡椒就變成大人吃的鮪魚三明治了)

延伸閱讀:

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Ethan小豬的成長日記

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