初次介紹副食品給北鼻期間是4~6個月
對於要何時開始要開始餵Ethan副食品
媽媽我思考了很久~
看了好多本書及上網查詢很多國內外兒科醫師的建議
有一派是建議早點開始餵食(4M)，讓寶寶早點銜接上成人飲食習慣
另一派則是建議等寶寶六個月再開始，會減低寶寶過敏的機會
總之各有各的說法，甚至互相衝突
所以呢
我乾脆採取折衷方式:約5個月左右開始餵食，而且採循序漸進制
6M以前：母奶或配方奶的營養可滿足寶寶的成長需求
6M以後：奶類不能完全滿足嬰兒成長需求，需添加副食品
1歲左右：寶寶大部分的營養都是從食物中取得
選擇5M開始餵食的好處是
如果寶寶有不習慣或是不喜歡副食品的情形，會有個緩衝期
6M之後，比較不會有營養不足的狀況或銜接上的問題
在5M之前，我只餵食過Ethan兩次副食品
主要是想要看Ethan對副食品的接受度高不高
所以都只有幾口而已
1次是新鮮香蕉泥、1次是10倍粥米糊。
5M之後開始比較有規律性的餵食，約1天1次，量也不多
主要是米糊、蔬菜泥 這類低敏食物為主
但是如果當天有事或出門，我則只餵奶不強求
6M之後開始每天餵食副食品，而且也開始加量跟增加食物種類
E是完全沒有銜接上或是不吃的問題
以下是我製作副食品簡易步驟及副食品記錄
《步驟一》選食材
每次購買之前我都會把衛教單、書籍先看過一遍
先搞清楚目前這個階段的"安全食物"
決定好今天要買些甚麼，剛開始一定要避開容易過敏的食物!
如果是屬於比較有爭議性的食物(ex.豆腐、蛋、柑橘類等)，我就延後
蔬菜水果類，首選當令、新鮮食材，
我不購買加工食品或是冷凍食品製作寶寶副食品
至於需不需要購買有機食材看個人，我是沒有這麼堅持
可以參考:林杰樑醫師的文章
Ethan吃的蔬果類蠻常是在大市場購買當令新鮮的!
但是如果超市賣的有機蔬果且不會貴得太離譜我當然也還是會買
肉品方面， 我則是到生鮮超市(city super,美福食集等)買取
因為傳統市場的肉品常溫擺放、現切，相對比較沒有無菌處理
低溫處理的肉品比較乾淨
《步驟二》處理食材、蒸煮食材
這個小豬砧板是用來切小E的熟食、水果專用的。
蔬菜水果類先洗淨(洗法可參考林杰樑醫師文章)、削皮
洗菜是可以很累人的~(倒) 可以加一點小蘇打粉洗菜去除農藥，但也不能加太多因為養分會流失
再切斷或切塊
水煮比較容易流失養分，蔬果採用蒸煮的比較不會流失礦物質跟維生素
所以目前處理副食品我都是盡量採取蒸食法
內鍋加一些水、外鍋約一杯或以上，視食物情況而調整
綠色蔬菜類通常不需要蒸太久，因為菜葉會變黃(我通常不會蒸超過10分鐘)
另外像花椰菜那種表面積大不容易洗淨的蔬菜，則改用水煮青菜，讓寶寶吃得更乾淨健康
其他的食材我都會蒸到很鬆軟、一戳就快散的程度，因為這樣含食物的水量較高、也比較好打成泥
至於水果要不要蒸熟的說法都有
我看健兒門診的衛教單上並沒有註明水果需要蒸食
蒸過後的水果口感極差(ex.香蕉、木瓜 等)。而且烹調溫度過高也會導致維生素流失
所以我沒有刻意蒸熟
但是處理過程一定要非常乾淨
因此直接買一個"熟食、水果磚用砧板"給E處理副食品用(上圖小豬砧板)
每次使用完都洗淨且用熱水消毒
剛開始吃副食的時候水果量跟種類都給的很少，怕太甜養壞味蕾
如果可以，水果泥最好盡量新鮮現做(雖然我也知道做少量的泥狀食物很難XD)
Ethan開始接觸比較多的水果也是7M以後。當時腸胃系統也較健全了!
Ethan是個超級愛吃水果的孩子，不知道是不是跟我處理的方式有關?
而且Ethan都未曾出現過腸胃不適的情形。
有的時候不是小孩不愛吃副食品，而是副食品真的太難吃!!!
小孩愈大會愈來愈有自己的喜好、也會表現出來!
當小孩開始不想吃副食品的時候，可能就要開始考慮調整口味了~
每次準備副食品之前自己也可以試吃一口看看
不加調味料≠難吃。副食品吃起來應該是要有食物本身的香味!
《步驟三》製作食物泥
用食物處理機將食物打成泥狀
已發文介紹過，請參考煮婦的超級好幫手-food processor食物處理機（包含副食品)
蒸煮完過後的蔬果及肉類在內鍋會有一些水分，我都會一起打成泥
10倍粥米糊
蘋果塊
蘋果泥
或是用搗碎器壓成泥狀
前幾天看書才發現原來有些食物是不可以用打的ex.馬鈴薯 ，會變成馬鈴薯醬糊(或是馬鈴薯麻糬）
難怪我之前打完都覺得馬鈴薯變得好黏好黏好奇怪，E完全不喜歡吃!
趕緊去補買了這隻MUJI的搗碎器
他比普通的potato masher小一些，大小非常適合處理副食品
我買過大創的那款，超難用!
這隻超好壓很快速、非常實用，壓食期以後會更需要，很推!
搗碎南瓜↓
搗碎香蕉
《步驟四》製作冰磚
紅蘿蔔泥+豌豆泥+馬鈴薯醬糊(失敗)+蘋果泥↑
雞胸肉泥+香瓜泥↑
酪梨↑
玉米泥+南瓜泥+毛豆泥↑
蘋果+地瓜+毛豆+玉米+小白菜+燕麥糊
接著蓋上蓋子、放入冰箱冷凍庫
我直接讓出了一個小冷凍櫃給Ethan放副食品
《步驟五》取出冰磚、將冰磚放入冷凍保鮮夾鏈袋
我都是隔天就將冰磚取出裝袋
如果媽媽常在做副食品，非常建議直接到costco買一箱Ziploc
我買大size (38bags:26.8cm x 27.3cm ) 1箱4盒/共152個/NT$399 如果有折扣還會更便宜
接著寫上日期跟品項
密封、不會有冰箱味，有寫日期的欄位、重點是"不佔空間"。
總之如果你是自己做副食品的媽媽就直接買了吧。好用暴表
之後再放回冰箱
《步驟六》準備副食品餵食
取出冰磚→搭配→電鍋蒸or微波→餵食
微波加熱的好處是速度較快不需等太久、但容易受熱不均
取出時一定要攪拌均勻，試過溫度再餵食
也可以用電鍋蒸，但通常Ethan餓的時候無法等我慢慢熱~
p.s. 使用微波爐烹調、加熱食物並不會致癌喔。請別再相信網路上的錯誤傳言了!
請參考:用微波爐加熱食物會致癌嗎?
Ethan副食品記錄實在太落落長，之後再補
可先參考Ethan小豬的成長日記，會update最新紀錄
《步驟七》撰寫飲食記錄
每天記錄下餵食的食物及寶寶的排便狀況過敏反應
如有發生過敏現象應記錄下來並馬上停止餵食!
E到目前為止都尚未有過敏的狀況
慎選食物品項及避開易過敏的食物也很重要!
參考資料:
書籍
衛教單:
還有各大醫院網站衛教單
2015年04月副食品新觀念更新版:
【小鳳梨/副食品】4M~6M餵食紀錄(黃瑽寧小兒科醫師少量多樣化原則)
延伸閱讀:
Ethan小豬的成長日記
Promote Your Page Too
留言列表
育兒筆記 (8)
